Was die historische Dialektik des Brotbackens ist, zeigt Karl Ebner mit seinen Produkten eindrucksvoll: Dem Brot aus der Maschine setzt er die schmackhafte Antithese von überliefertem Handwerkswissen, ausgesuchten Qualitätszutaten, täglicher Frische und gewachsener Regionalität entgegen.
Der Tradition der Hollwegermühle am Mühlbach in Anif, in der seit Menschengedenken Schwarzbrot gebacken wird, hat sich Karl Ebner wieder besonnen und die Belieferung von Großabnehmern eingestellt. Nun verwöhnt er in drei Filialen brotkulinarisch den qualitätsbewussten Privatkunden.

„Ehrliches“ Brot

Ein wirklich guter Handwerker hat die Tradition im Kopf und die Zukunft im Blick. Was damals den Menschen Lebensgrundlage war, wird für sie auch künftig das Beste sein. Daher setzt Karl Ebner auf überlieferte Rezepte und hochwertige Produkte aus der Umgebung. Echte Butter, Hühnereier aus Bodenhaltung und frische Vollmilch bilden die natürliche Basis der Brot- und Backwaren aus der Bäckerei Anifer Mühlenbrot.