Der Traismaurer Traditionsgasthof wird in 5. Generation von Elisabeth Melichar-Haimeder (Int. Gastgewerbekaufm.) gemeinsam mit Ihrer Familie und Lehrlingen geführt. Gatte Rainer Melichar begann seine Laufbahn an der „Wiener GaFa“- Spezialrichtung Köche, ehe er sein Handwerk bei Kochgrößen wie Karl E. Eschlböck (Haubenpionier), Hasi Unterberger (Koch des Jahres) oder Jörg Wörther (Koch des Jahrzehnts) verfeinerte. Bereits 1992 begann der damals 26jährige ein völlig neues Kochverfahren mit frisch gepressten Natursäften zu entwickeln. Säfte und Pressrückstände sind in jahrelanger Kleinarbeit zu einer wahren Ideenquelle gereift – ein Synonym für die Marke Succo(Saft) Well(Quelle).
Succowell wird mittlerweile in mehreren Ländern praktiziert – und in elitären Schulen gelehrt...

Succowell

Die von Rainer Melichar entwickelte Lehrmethode wird in der gehobenen kulinarischen Fachwelt längst als neue Dimension des Kochens gesehen und mit Begeisterung in die eigenen Philosophien und Visionen eingebunden. Rainer Melichar unterscheidet zwischen NATURSUCCO (frisch gepresst), NATURKRAFTSUCCO (reduzierter Natursucco), FEINSUCCO (filtrierter Natursucco) und FEINKRAFTSUCCO (reduzierter Feinsucco) und eröffnet damit ein (auch HobbyköchInnen offen stehendes) weites Experimentierfeld für Suppen, Marinaden, Marmeladen, Sorbets, Saucen, Gelees oder Aufstriche, bei denen auf Geschmacksverstärker jeder Art verzichtet werden kann. Die Succowell-Methode besticht durch Einfachheit und Genialität – bei höchster Wirtschaftlichkeit im Umgang mit wertvollen Lebensmitteln.