Dem wunderschön restaurierten Oldtimer-Verkaufswagen von „Wald & Wiese“ wird kaum Ruhe gegönnt: Denn die kreativen Bio-Honigspezialitäten, die er von einem Marktplatz zum nächsten bringt, sind allerorts heiß begehrt. Das Besondere an dem vom jungen Imkermeister Kurt Wilhelm geführten Betrieb ist, dass er auch seltene Honige aus entfernten Weltregionen sowie mit Honig edle Trüffelspezialitäten anbietet – naturnah, nachhaltig und fair. Bei all dem will der Imker in dritter Generation seine Kunden aber auch für den unschätzbaren Wert der Biene in unserem Ökosystem sensibilisieren.

„Sisi Veilchen“-Honig

Kaiserin Elisabeth schwärmte für kandierte Veilchen. Die Honigkreation „Sisi Veilchen“ mit einer Hand voll kandierter Veilchenblüten aus der ehemaligen K&K-Hofkonditorei Leschanz ist ein wohlschmeckendes Stück Geschichte im Honigglas.

Alt-Wiener Met
Schon Karl der Große hatte befohlen, dass jeder Gutshof einen Imker und einen Metbauern beschäftigen müsse. Kurt Wilhelm fühlt sich dieser Tradition verpflichtet und keltert den Honigwein nach einem Rezept von 1871 aus reinen Wald- und Wiesenhonigen.