Coloman Strohmeier, gelernter Koch und Fleischhauermeister, führte 11 Jahre lang einen Gastronomiebetrieb im steirischen Neumarkt, bevor er den Entschluss fasste, sich gemeinsam mit seiner Gattin auf die Wildverarbeitung zu spezialisieren. Seit 1985 besteht der Familienbetrieb nun, der seinen Kunden eine einzigartige Produktqualität im Bereich Wildhandel und der Produktion von Wildspezialitäten bietet.

Die langen Trocknungszeiten – insgesamt 3 Monate, davon 2 Monate auf einer Alm auf 1600m Seehöhe – und die Verwendung frischer Gewürze sind für den ausgezeichneten, zarten Geschmack des geräucherten Hirschschinkens und des Original Steirischen Bauernspecks aus eigener Biofütterung verantwortlich. Als Rohstoff nutzt Coloman Strohmeier ausschließlich Freiwild, das aufgrund seiner uneingeschränkten Bewegungsfreiheit und der abwechslungsreichen und hormonfreien Nahrung höchsten Qualitätskriterien genügt, und veredelt dieses mit viel Erfahrung nach eigener Rezeptur zu besonderen Spezialitäten.