© Lukas Dostal

Sorgfältige Auswahl des Fleischviehs, als Familienerbe weitergereichte Rezepturen, mehrmonatige Reifung und Lufttrocknung - all das macht Wurst-, Speck- und Schinkenspezialitäten aus dem Hause Kollar-Göbl zum einzigartigen Geschmackserlebnis für Genießer. Nach einer über 200 Jahre währenden Firmengeschichte ist die Anzahl der Mitarbeiter mit sieben Personen bei Fleischermeister Matthias Kollar zwar überschaubar geblieben. Das Angebot von Frischfleisch bis zu hausgemachten Pasteten sowie von der Vinothek bis zum Partyservice ist dafür umso breiter. Die überragende Qualität der Fleischdelikatessen aus Deutschlandsberg findet man zu Recht in vielen Feinkostgeschäften in ganz Österreich.

Winzerrohschinken

Ein knochengereifter „Prosciutto aus dem Steirischen Weinland" vom getreidegefütterten Edelschwein, mindestens 18 Monate gereift, mit Meersalz und Zucker gewürzt und luftgetrocknet.

2011 wurde der Spezialitäten-Fleischerei Kollar der "Produkt-Champion" für den besten Rohschinken Österreichs verliehen.

Das Angebot

Rohschinkensortiment vom Edelschwein-Jungrind, Lamm, Hirsch, Reh, Wildschwein, Flugenten; 18 verschiedene Speckspezialitäten, vorrangig luftgetrocknet; Bein- und Kochschinkenprodukte; handgesalzenes Selchfleisch, mit Buchenholz geräuchert; rund 30 individuelle Wurstkreationen; hausgemachte Pasteten und Sulzen; Frischfleischangebot von Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Ziegenkitz, Wild, Freilandhendl;

Brötchen und Plattenservice, Cateringservice;

Vinothek, hausgemachte Marmeladen und Gelees;